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“三文鱼”只能生吃?可以做熟了吃吗?一文读懂“三文鱼”那点事

“三文鱼”只能生吃?可以做熟了吃吗?一文读懂“三文鱼”那点事

分类:健康

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导语:“三文鱼”只能生吃?可以做熟了吃吗?一文读懂“三文鱼”那点事

三文鱼是一种比较肥美的鱼类,是水产中含有Omega-3s最高的种类,也是汞风险最低的种类!此外三文鱼还含有丰富的维生素D,据研究表明每100克三文鱼含有361到685IU的维生素D。野生的三文鱼维生素D含量,每100克含有988IU—1300IU!这种物质被身体吸收后,会储存在体内,供机体慢慢用!

优质的三文鱼,肉质细嫩,口感滑爽!随着生活水平的不断提高,三文鱼逐渐被大众所认可。除了三文鱼丰富的营养以外,其口感也迷倒众人。在我们所见的烹饪方法中,三文鱼最多的吃法还是蘸芥末生吃,入口绵软滑爽,还几乎吃不出鱼腥味。因其价格不菲,三文鱼一直处于高端鱼类的标准!

那么,“三文鱼”只能生吃?可以做熟了吃吗?一文读懂“三文鱼”那点事!其实,三文鱼的做法是比较广泛的!其鱼身可以分为8各部位,鱼头,背部,腹部,鱼籽,肚腩,鱼肉,鱼尾,鱼皮!每个部位都有不同的吃法!

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先说一下鱼头,三文鱼和其它鱼类一样,头部含有丰富的磷脂和胶原蛋白,鱼头处骨头居多,肉质比较少,所以鱼头一般用来盐焗,盐烤,煲汤,烧豆腐等等!做好的三文鱼头胶质满满,有着丰富的层次感,吃起来非常的舒服!

接着说一下三文鱼的背部!这部分肉质脂肪含量比较少,肉质一直处于紧实的状态,更适合加热食用!一般用于煲汤,滋味最足!煲煮的时候加点柠檬汁和白葡萄酒,黑胡椒粉进去,小火煲煮10-15分钟就可以了!

再说一下三文鱼的腹部!三文鱼的腹部脂肪含量算是比较高的,最好吃烹饪方式是煎制!把处理好的三文鱼清洗干净,加盐,胡椒粉腌制20分钟,之后用橄榄油煎制两面微黄,时间不要太长,要在1分钟之内搞定,这样能最大限度地保留住三文鱼的鲜美滋味!

接着再聊一下三文鱼的鱼籽!在西餐厅中,优质的三文鱼鱼籽有着“红珍珠”的美称!其肉质精致口感鲜美多汁!其做法较为简单,一般都是涂抹在面包上或者直接生食,简直是人间极品!优质的三文鱼鱼籽不但口感鲜美,还能补充大脑所需的EPA和DHA。

三文鱼的肚腩怎么吃?在三文鱼所有肉质中,肚腩是脂肪含量最高的,有着完美的颜色间隔!一般来说一条三文鱼的肚腩都比较少,所以价格也往往会比较高。肚腩的做法多以煎烤居多!因为在加热的时候能减少脂肪中油脂的含量,使口感更加的平衡。

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