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Allbet代理(www.aLLbet8.vip):用平底锅做出的玉米煎饼绵软可口,不加一滴水,香味更浓郁

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分类:健康

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随着物质生活水平的提高,我们吃的东西也变得越来越精细,而且还有各种各样的添加剂,长期食用肯定是不利于健康的,所以适当的吃一些粗粮反而对身体好,平时在家里做一些玉米煎饼吃就非常适合。

传统的玉米煎饼热量比较高,没有那么营养,但现在有了平底不粘锅,我们就可以烹饪出更加健康的玉米煎饼了,这种方法不仅最大程度的保留了营养,还增加了浓郁的香味,咬一口在嘴里咀嚼绵软可口。

准备材料:玉米面150g 、纯牛奶100ml、白砂糖30g、鸡蛋2枚、葡萄干

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制作步骤:

1、用蛋清分离器将蛋黄和蛋清分开,并装在两个小碗里,如果没有蛋清分离器,利用蛋壳的弧度和硬度也能把蛋清分离出来。向装有蛋黄的小碗里加入100ml纯牛奶,接着用打蛋器把纯牛奶和蛋黄搅拌均匀。

2、分两次用细筛将玉米面筛入牛奶蛋液里,每一次都需要用打蛋器将液体搅拌均匀,直到不出现玉米面颗粒,搅拌好的液体呈糊状。

3、把蛋清倒入一个更大的碗里,使用电动打蛋器打发,打发的过程中需要分三次加入白砂糖,直到打成蛋白霜。

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4、在蛋黄面糊里先加入少量蛋白霜,搅拌均匀后再全部倒入装有蛋白霜的大碗里,继续搅拌,一定不要让蛋白霜消泡了。

5、准备好平底不粘锅,如果锅里有水先开火烧干,之后再刷食用油,接着将面糊倒入锅中,可以采用晃动平底锅或者用小刀刮的方式把面糊摊平,均匀撒上葡萄干,然后倒入剩余面糊并摊平。

6、用中小火慢慢把面糊烙熟,当面糊的一面成型后马上翻面,反复多次即可将玉米煎饼的两面烙出诱人的金黄色。

7、烙制完成后,可以用刀把玉米煎饼切成几块,方便拿着食用,也不会烫手。

烹饪贴士:

1、蛋白霜能让煎饼变得更松软,所以在搅拌蛋白霜和面糊时,一定不要以画圈的方式搅拌,最好以上下翻动的方法混合均匀,避免蛋白霜消泡。

2、葡萄干可以用其他水果干代替,如果你不喜欢吃水果干,什么都不添加也是可以的。

3、烙面糊的时候最好使用玉米油或葵花籽油,它们基本无味,不影响玉米煎饼本身的味道。

4、如果家里没有玉米面,使用普通面粉制作也可以,只是口感会变得更有嚼劲一些。

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